患病豬初期食欲差，精神沉郁，黏膜潮紅，渴欲增加，便秘或下痢，后嘔吐，大量流涎，口吐白沫，四肢痙攣，肌肉震顫，呼吸困難，來回轉圈或沖撞，聽覺和視覺出現障礙，刺激無反應;重病豬有陣發性痙攣，頭頸高抬呈犬坐姿勢，頭部出現明顯的神經癥狀。后期豬呈強直性角弓反張，一側臥地，四肢呈游泳狀抽搐，1～2日死亡。慢性食鹽中毒常在解除限水而暴飲后突發，有便秘、口渴和皮膚瘙癢等癥狀。